橙で作る！ 黄色い手作りポン酢
よっち @cooking_yocchi
橙の爽やかな香りが豊かな黄色い手作りポン酢！
意外と簡単でパパッと作れます♪
お浸しや魚や野菜にかけて食べてくださいね♪
このレシピの生い立ち
おいしい橙を沢山いただいたのでせっかくなら料理にも使いたい！と思いポン酢にしました。
橙の綺麗な色を見せたいのでワザと黄色いポン酢にしました♡
橙で作る！ 黄色い手作りポン酢
橙の爽やかな香りが豊かな黄色い手作りポン酢！
意外と簡単でパパッと作れます♪
お浸しや魚や野菜にかけて食べてくださいね♪
このレシピの生い立ち
おいしい橙を沢山いただいたのでせっかくなら料理にも使いたい！と思いポン酢にしました。
橙の綺麗な色を見せたいのでワザと黄色いポン酢にしました♡
作り方
- 1
橙は湯で綺麗に洗い果汁を絞る。
皮はすりおろしておく(オレンジ色の所だけ)ポン酢を入れる瓶は煮沸消毒しておく
- 2
小鍋にAを入れて沸騰させる(アルコールを飛ばすため)
-
- 3
Bと1を入れて
弱火で5分加熱
(吹きこぼれ注意) -
- 4
火を消して鰹節を入れる
蓋をして粗熱が取れるまで放置
-
- 5
ザルで越したら完成！
-
- 6
お浸しで食べるのが一番美味しいです♡
-
- 7
これは橙の実を入れた生野菜。これにかけても◎
バターでソテーした白身魚にかけても◎
-
- 8
〜煮沸消毒の仕方〜
1.瓶を洗う
2.1がすっぽり入る鍋に1と蓋と水をたっぷり入れて沸かす(瓶の中にも水を入れる) - 9
3.沸騰後5〜10分そのままぐつぐつさせる
4.長いトングで瓶と蓋を取り出し自然乾燥させる(火傷に注意)完成！
コツ・ポイント
皮は無農薬のものを使用してください。
(皮のすりおろしはなくても良いです)
また、皮の白い部分は苦味があるので使いません。削りすぎないよう注意してください！
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