簡単 さわやかデザート✨はるかのジュレ
Kaoママ☆ @cook_40136485
さわやかな甘さの柑橘、はるかのジュレ風ゼリーです♪
甘さを控えた大人仕様のデザートです。
このレシピの生い立ち
はるかは、レモン色で味もレモンのような酸っぱさをイメージしますが、見た目と違い、酸味はなくさわやかな甘さの柑橘類です。白いふわふわの皮と一緒に削ぎ切りで食べるのが通常なのですが、はるかの素材を活かしたジュレにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
はるかは、皮をむき、果肉を房から外しておく。多少細かくなってもOK
-
- 2
鍋に水200ccとグラニュー糖、白ワインを入れ、火にかける。白ワインのアルコールを飛ばすため、沸騰したら止める。
-
- 3
少し冷ました②に、ゼラチンを振り入れ、泡立て器等でだまにならないよう混ぜて溶かす。
-
- 4
③に残りの水、レモン汁、ホワイトキュラソーを入れ、泡が立たないよう、よく混ぜる。
- 5
涼しげなガラスの器やカップに、①のはるかを入れ、冷ました④を注ぐ。（気泡が入ったら、スプーンで取り除く）
-
- 6
冷蔵庫で、固まるのを待って出来上がり。
ミントがあれば、上に飾ってください。
コツ・ポイント
ゼラチンが、だまにならないよう、よく溶かしてください。
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