茄子とピーマンの炒め煮
CupOfTea @cook_40131525
炒めてさっと絡めるだけ、味付けがいい加減でもカツオをかけたら味がまとまります。
このレシピの生い立ち
手間なく一品作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切り、ピーマンは半分に切って４分の１に切る。
茄子は暫く水に浸けてから水を切っておく。 -
- 2
フライパンにゴマ油を入れて茄子を油に絡めて中火位で蓋をしながら炒める。
茄子が柔らかくなったらピーマンも入れて炒める。 -
- 3
ピーマンが好みの硬さになったら味醂を２回り程好みの量入れて絡め、醤油も一回り程入れ絡め仕上げにカツオを１パック半混ぜる。
-
- 4
皿に盛って上に残り半パックのカツオを振りかける。
コツ・ポイント
カツオのお陰で味付けがいい加減でも味がまとまります。
カツオをたっぷりかけると薄味でも大丈夫です。
リアクション
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