ダッチオーブンに半分くらいのお湯を沸かしておく。
(鶏肉を入れたときにあふれると怖いので半分くらいにしておきます)

鶏肉の中央に厚さの半分まで切れ目を入れ、そこから左右に包丁を入れて均等な厚さにする。（観音開き）

ほりにしを好きなだけかける。
多すぎかもと思うくらいかけて大丈夫。

手前から巻いていく。

ぴったりとラップで包む。
両端は結ぶか、輪ゴムで止めると良い。

アルミホイルで2重に包む。
(水が入らないように2重にしてますがそれでも多少入ります。)

ダッチオーブンの中へ入れる。

鶏肉が浸かるくらいまで水を足し、沸騰するまで待つ。

沸騰したら蓋をして火を止め、約1時間〜1時間半程度放置。

食べやすい厚みにカットして召し上がれ！