もずくの塩抜き&もずく酢
未来の1時間パン教室 @cook_40309463
疲れた時に食べるもずく酢は最高です！友達が海で採ってきてくれたもずくを調理しました。
このレシピの生い立ち
母は、出汁を取って味付けしてました。私は麺つゆ使った簡単版です
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルとザルをセット
-
- 2
茹でた素麺を洗う様なイメージで、水を勢いよく出しながらザブザブ洗う。今回海から採った物なので
ゴミは取る -
- 3
ボウルの水を空けてから、水道水をチョロチョロ流しっぱなしにして10位放置
-
- 4
食べてみて、塩分や磯臭さが残ってたら、3の状態を延長する
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- 5
食べてOKだったら
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- 6
軽く水切り
-
- 7
瓶に酢大さじ2、麺つゆ大さじ2、醤油2
グラニュー糖大さじ2入れて混ぜる
そこへもずくを入れて混ぜたら完成 -
- 8
今回
味と酢が薄かったので、ポン酢大さじ1追加 -
- 9
調味料は
かつおだし、みりん、醤油、グラニュー糖、酢を
煮立てて冷ましてからでもOK - 10
塩抜きしたもずくで
学校人気給食メニュー
もずく丼もお試しあれ！
ID21745484 -
コツ・ポイント
塩抜きをちゃんとしないと美味しくないけど
水につけすぎるのも良くないので
タイマー使って時々味見して下さい
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