大豆の旨味たっぷり!ピーマンの肉詰め

ささ★ゆき
ささ★ゆき @cook_40127367

ピーマンが甘い!お肉がフワフワ〜!タレがしっかり絡んでごはんが進む!子どもでも食べられる!家族に高評価でした^_^
このレシピの生い立ち
娘が「ピーマン料理が食べたい」と言ったので、考えました。娘はピーマン好きではないのですが、、せっかく「食べたい」と言ってくれたので「おいしい」と思ってもらいたかったのです。そのため、タレはしっかり目の味付けになってます。

大豆の旨味たっぷり!ピーマンの肉詰め

ピーマンが甘い!お肉がフワフワ〜!タレがしっかり絡んでごはんが進む!子どもでも食べられる!家族に高評価でした^_^
このレシピの生い立ち
娘が「ピーマン料理が食べたい」と言ったので、考えました。娘はピーマン好きではないのですが、、せっかく「食べたい」と言ってくれたので「おいしい」と思ってもらいたかったのです。そのため、タレはしっかり目の味付けになってます。

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材料

3人分
  1. ピーマン 3個
  2. ひき肉(合い挽き) 112g(小パック)
  3. 豆腐 150g
  4. おからパウダー 大さじ2
  5. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(小)
  6. 乾燥ヒジキ 小1
  7. ●顆粒出し 小1
  8. ●塩 少々
  9. ●ニンニク、生姜チューブ 各1cmずつ
  10. ★酒、みりん 各小2
  11. ★醤油、ケチャップ 大2
  12. ★砂糖 大1
  13. ★水 100cc
  14. オリーブオイル 大さじ2
  15. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    ピーマンは縦半分に切る。タネとヘタを取り除き、片栗粉をしっかりまぶしておく。

  2. 2

    ●の材料を全てボールに入れよく混ぜる。

  3. 3

    1に2を詰める。

  4. 4

    油を引いたフライパンに3を入れ、中火にし、肉の面が茶色に色付いてきたら、余分な油をキッチンペーパーで取り除く。

  5. 5

    ★を混ぜ合わせ4に加え、蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにする。ピーマンの良い香りがしたら出来上がりです◎

コツ・ポイント

ピーマンは裏返さずに蒸し焼きにする事で甘くなります。片栗粉をつけているので、タレも自然にとろみがつきます。片栗粉はしっかりとつけ、お肉もしっかりと詰めてください。

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ささ★ゆき @cook_40127367
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