鶏ひき肉にしょうが汁を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

水煮大豆を軽く包丁で刻み、長ネギと生しいたけ(軸は取る)をみじん切りにする

①に②を加え、さらに溶き卵と片栗粉を加えよく混ぜる。3～5個の小判型に丸める

フライパンにサラダ油をひき中火にかけ、③を並べて3～4分焼き裏返す。弱火にし、フタをして5分蒸し焼きにする。

しょうゆ・砂糖・酒・みりんを合わせておき、④の中に加え煮からめる。

別のフライパンにサラダ油をひき、細切りにしたパプリカを軽く炒め、塩で味をととのえる。彩りにシソなど添えてもよい。

★高齢になると筋肉量が減少し、転倒･骨折のリスクが高くなります。

筋肉を低下させないために肉･魚・大豆製品など筋肉を作るたんぱく質を毎食欠かさず摂りましょう。

たんぱく質には動物性と植物性があり、どちらも1:1のバランスで摂るのが理想です。