セロリのスープ ＪＡにいがた南蒲
ＪＡにいがた南蒲 @cook_40301798
人気検索トップ10！野菜がとれる☆野菜のうまみたっぷりの、給食風のやさしい味に仕上げました。スープジャーにも◎(^^)
このレシピの生い立ち
旬のセロリをたっぷり使いたくて考えました。茎は煮込むとクセがなくなり、子どもでも食べやすいです。
なんかんライフ2022年3月号掲載レシピ
管理栄養士さんレシピ
セロリのスープ ＪＡにいがた南蒲
人気検索トップ10！野菜がとれる☆野菜のうまみたっぷりの、給食風のやさしい味に仕上げました。スープジャーにも◎(^^)
このレシピの生い立ち
旬のセロリをたっぷり使いたくて考えました。茎は煮込むとクセがなくなり、子どもでも食べやすいです。
なんかんライフ2022年3月号掲載レシピ
管理栄養士さんレシピ
作り方
- 1
セロリの茎は表面にかたいスジがあるので、スジをそぐように包丁を入れ、引きながら取り除く。茎は小口切りにする。
-
- 2
さらにセロリの香りを楽しみたい場合、葉も小さめに切って使う。
-
- 3
白菜、にんじん、ベーコンは３～４cmの長さにそろえ、細めに切る。
-
- 4
玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に浸しておく。
-
- 5
鍋にベーコンを入れて中火で熱する。オリーブオイルとセロリ、玉ねぎを加えて炒める。にんじん、白菜を加えてさらに炒める。
-
- 6
水を加えて野菜がくたっとするまで煮込む。アクを除く。
-
- 7
コンソメを加えて溶かし、水を切ったじゃがいもを加える。じゃがいもが煮えたら塩、こしょう、しょうゆで味をととのえて完成！
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コツ・ポイント
野菜を小さく切り、やわらかく煮るとお子さんでも食べやすくなります。
セロリは茎よりも葉の方が独特な香りが強いです。煮込んだりオリーブオイルなどの油と合わせるとクセが和らぎますよ。
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