作り方
- 1
フォーを水に1時間程漬ける
(急ぎの場合はお湯で30分程度) -
- 2
スパイスはこのくらいの量(※スターアニスは必須)
少し香りが出るまで乾煎りし、お茶パックに入れる -
- 3
スープに②を入れて10分程度弱火で煮出したらパックは取り出す
- 4
ネギ・パクチーを入れ
ナンプラーで味を整える
※この後麺を入れる分少し濃い目にしておく - 5
別鍋で麺を柔らかくなるまで茹でる(1分30秒位)
※しっかり戻っている場合はそのまま③に入れても - 6
器にもって完成！
お好みで青唐辛子とライムをどうぞ
コツ・ポイント
米麺が白くなるまでしっかり戻すこと！
スパイスは長時間煮ると苦味が出るので注意
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