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これぞベトナムの香り!フォー!!
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これぞベトナムの香り!フォー!!-レシピのメイン写真

これぞベトナムの香り!フォー!!

Elly♪
Elly♪ @cook_40328323

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材料

2人分
  • 【麺】
  • フォー 200g
  • 【スパイス】
  • スターアニス
  • コリアンダー
  • カルダモン
  • クローブ
  • シナモン
  • フェンネル
  • 【スープ】
  • 鶏or豚 スープ 700ml
  • (鶏ガラスープの素) 旨味不足の場合
  • ナンプラー
  • 【具】
  • パクチー
  • 青ネギ
  • ライム
  • 青唐辛子
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作り方

  1. 1

    フォーを水に1時間程漬ける
    (急ぎの場合はお湯で30分程度)

    • これぞベトナムの香り!フォー!!作り方1写真
  2. 2

    スパイスはこのくらいの量(※スターアニスは必須)
    少し香りが出るまで乾煎りし、お茶パックに入れる

    • これぞベトナムの香り!フォー!!作り方2写真
  3. 3

    スープに②を入れて10分程度弱火で煮出したらパックは取り出す

  4. 4

    ネギ・パクチーを入れ
    ナンプラーで味を整える
    ※この後麺を入れる分少し濃い目にしておく

  5. 5

    別鍋で麺を柔らかくなるまで茹でる(1分30秒位)
    ※しっかり戻っている場合はそのまま③に入れても

  6. 6

    器にもって完成!
    お好みで青唐辛子とライムをどうぞ

コツ・ポイント

米麺が白くなるまでしっかり戻すこと!
スパイスは長時間煮ると苦味が出るので注意

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Elly♪
Elly♪ @cook_40328323
2022/04/05 05:08に公開

このレシピのキーワード

フォー 豚肉 鶏肉 青とうがらし フェンネル 八角 シナモン スパイス めん カルダモン コリアンダー ライム 青ネギ

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