メカジキのソテー★プロヴァンス風
FC&Ntri_kiri @cook_40287546
照り焼きも美味しいけど、洋風に仕上げて白ワインでどうぞ！
メカジキの切身は骨も無くて食べやすく、まるでお肉♪
このレシピの生い立ち
メカジキのステーキとも言えるリッチなソテー♪照り焼き以外の料理でもメカの美味しさが堪能でき、皆さんに食べて欲しくてレシピ化しました。
メカジキのソテー★プロヴァンス風
照り焼きも美味しいけど、洋風に仕上げて白ワインでどうぞ！
メカジキの切身は骨も無くて食べやすく、まるでお肉♪
このレシピの生い立ち
メカジキのステーキとも言えるリッチなソテー♪照り焼き以外の料理でもメカの美味しさが堪能でき、皆さんに食べて欲しくてレシピ化しました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分けて茹で、トマトは大きければカットする
- 2
メカジキはキッチンペーパーでおさえて水気を取り、両面に塩をふる
＊浮き出た水分もペーパーでおさえる - 3
フライパンにオリーブオイルと皮付きのまま潰したにんにくを入れて、弱めの中火でゆっくりと香りを出す
- 4
バターも加え、メカジキをソテーして両面に焼き色をつける
＊フライパンの油をスプーンなどでかけながら焼く - 5
エルブドプロヴァンスをふり、白ワインを加えて強火でアルコールを飛ばし、味を見て塩で整える
- 6
ブロッコリー、トマト、イタリアンパセリなど、お好みで盛り付けてください
コツ・ポイント
＊メカジキは冷凍ではなく生のものを
＊魚に火が通るまで、フライパンの油をスプーンですくってかけ続けます
＊エルブドプロヴァンスがない場合は、ローズマリーやタイムでもOK
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