塩サバのさっぱり焼き
akkey-y @akkey
外側カリッと中はふっくら。いつもの焼いただけの塩サバもおいしいですがよりお酒に合います。
このレシピの生い立ち
３枚入りの塩サバを購入したので、全部ただ焼くだけでは飽きてしまうなと作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩サバは骨があったら取り除く。
１．５～２ｃｍ厚さのそぎ切りにする。 - 2
ポリ袋に入れて米粉または薄力粉を加える。
下から叩くようにまぶし、３分ほど置く。 - 3
フライパンに油を熱し、２を重ならないように並べ、中火で焼き付ける。
- 4
焼き色がついたら返し、さらに１～２分、焼き色がつくまで焼く。
- 5
油を切って大根おろし、ねぎとともに盛り付ける。
ぽん酢をかけて完成。
コツ・ポイント
お好みで柚子胡椒や七味唐辛子を添えてお召し上がりください。
サバは表面がカリッとなるよう重ねずフタをせず焼きます。
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