しらす炒り卵＋白ねぎソフリットのカフェ丼
Aranjuez5 @Aranjuez
釜揚げしらすをたっぷりと入れた炒り卵と白ねぎのソフリットを合わせたカフェ丼。
このレシピの生い立ち
たっぷりの釜揚げしらすを炒り卵に加え、白ねぎのソフリットと合わせたカフェ丼。釜揚げしらすがちょっと多い目だけれど、使い切りメニューなので。
アプリでひらく作り方
- 1
白ねぎのソフリットは前もって作っておいたもの。レシピID : 20711845 を参照。
- 2
卵液には粗挽き唐辛子と京風だし巻き醤油を入れ、良くかき混ぜておく。
- 3
ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、まず釜揚げしらすを投入。しっかりと炒める。
- 4
次に溶き卵を回し入れ、しばらく待つ。ざっくりとかき混ぜ、火を止めて少し置く。
- 5
洋皿にぬくご飯を入れ、まず白ねぎのソフリットを載せる。
- 6
次にニトスキから炒り卵を移す。
- 7
最後に自家製日野菜漬けを加えて、完成。
コツ・ポイント
炒り卵は早い目に火を止める。ニトスキの予熱で固まるので。
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