お年寄り絶讚シリーズ❗しどけ❗
おみつこさん @cook_40095152
今が旬の、山菜、しどけと、椎茸の、あっさり炒めです‼️
このレシピの生い立ち
しどけは、福島の実家で食べましたね❗何十年前かですが☺️しどけと椎茸でした、旨かったのを覚えてました☺️自分なりに調理し、こんな味だったなぁ～⤴️と久々に旨かった✨
お年寄り絶讚シリーズ❗しどけ❗
今が旬の、山菜、しどけと、椎茸の、あっさり炒めです‼️
このレシピの生い立ち
しどけは、福島の実家で食べましたね❗何十年前かですが☺️しどけと椎茸でした、旨かったのを覚えてました☺️自分なりに調理し、こんな味だったなぁ～⤴️と久々に旨かった✨
作り方
- 1
しどけの汚れを綺麗に水洗いします☺️
-
- 2
水に浸しながら、茎の方から、葉先に向かい皮を剥きます‼️お湯を沸かし茹でます❗沸騰してから、しどけを入れます❗
-
- 3
茹でる時間は、茎の太さにも依りますが、皮を剥いて有るので、指で押して凹んだら、水に晒し下さい‼️固さは、お好みで☺️
-
- 4
しどけを水に晒し、熱を取ります‼️炒める予定なので、茹でる時間を短くしました❗
-
- 5
水分をしっかり、切って置きます☺️
-
- 6
我が家で育った椎茸です‼️斜め削ぎ切りにします☺️
-
- 7
フライパンにゴマ油を入れ、椎茸を炒め、しんなりして来たら、しどけを加え、めんつゆ昆布出汁で味付けします‼️
-
- 8
しどけは、茹でて有るので、炒め過ぎ注意です☺️しどけの茎の味見をして、しゃきしゃき感が有る内に火を止めます☺️
-
コツ・ポイント
しどけの皮が厚いので、皮を剥きました❗手間が掛かりますが、時期の食材、旬のしどけ、あっさり薄味にして、しどけを味わいました✨
似たレシピ
-
-
お年寄り絶賛シリーズ☆赤こごみ☆乾燥☆ お年寄り絶賛シリーズ☆赤こごみ☆乾燥☆
青こごみは、以前に作りました☆赤こごみを漬け込みました☆しゃきしゃき感は、こごみ特有で美味しいです☆今が旬の山菜☆
-
-
-
お年寄り絶賛シリーズ☆新玉ねぎ煮込み☆ お年寄り絶賛シリーズ☆新玉ねぎ煮込み☆
新玉ねぎを使い、脂抜きした牛肉、熱湯に晒した糸こんにゃく、焼き豆腐、椎茸をプルコギのたれ、昆布出汁で煮込みました☆ -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆赤みず☆葉っぱ☆ お年寄り絶賛シリーズ☆赤みず☆葉っぱ☆
赤みずの葉っぱをお好み焼き粉・卵・椎茸・豚ひき肉・ごぼうを加え良く混ぜ合わせ焼きました。山菜入りフンワリ焼きの完成です☆ -
-
お年寄り絶賛シリーズ☆セロリ出汁和え☆ お年寄り絶賛シリーズ☆セロリ出汁和え☆
セロリをスライスして、ツナ缶、ゴマ油、出汁昆布で味付けしました、後、１品と言う時に直ぐ、美味しい和え物が出来ます☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆竹の子☆煮物☆ お年寄り絶賛シリーズ☆竹の子☆煮物☆
今年初の竹の子です。灰汁抜きに手間が掛かりますが、初物の竹の子、お年寄りには喜ばれます。歯触りは竹の子特有で美味しい☆ -
お年寄り絶賛シリーズ☆野良坊茹で浸し☆ お年寄り絶賛シリーズ☆野良坊茹で浸し☆
沢山、野良坊を頂きました。茹でて、ゴマ油、めんつゆに漬け浸しにしました。簡単で栄養満点の野良坊、今が旬です☆茎が旨い☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20717493
