お年寄り絶讚シリーズ‼️大葉漬け‼️
大葉をゴマ油と出汁昆布で漬けました☺️この漬け物が有れば、ご飯が進みます‼️
このレシピの生い立ち
毎年、勝手に芽が出て、沢山の大葉が出来、日持ちの良い漬け物にして保存して居ます☺️食欲が無い時には、この大葉が助けてくれます❗白い温かい、ご飯に大葉を1枚のせ、ご飯をクルっと、お箸で巻いて食べたら、他に、おかずは要らないですよ☺️
お年寄り絶讚シリーズ‼️大葉漬け‼️
大葉をゴマ油と出汁昆布で漬けました☺️この漬け物が有れば、ご飯が進みます‼️
このレシピの生い立ち
毎年、勝手に芽が出て、沢山の大葉が出来、日持ちの良い漬け物にして保存して居ます☺️食欲が無い時には、この大葉が助けてくれます❗白い温かい、ご飯に大葉を1枚のせ、ご飯をクルっと、お箸で巻いて食べたら、他に、おかずは要らないですよ☺️
作り方
- 1
大葉は洗って、水分を切って置きます☺️時々、束を上下に強く振り水分を切ります❗
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- 2
200枚わを束で漬けます❗ゴムで留めて有る所は、漬け込む時に切り放します☺️水分を切ってる間はゴムをしたままで❗
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- 3
昆布出汁、ゴマ油、めんつゆで漬け込みます☺️
-
- 4
調味料を作って置きます☺️
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- 5
密封袋に、10枚ずつの束を下の方から、詰めて行きます☺️重なっても大丈夫‼️
-
- 6
200枚、準々と詰めて行き、調味料を加え空気を抜きながら、袋を閉じて行き、調味料が、上迄、上がったら、袋の口を閉じます❗
-
- 7
密封袋の口が、閉めにくいですが、何度も挑戦して、空気を成るべく抜いて下さい☺️大変なら普通のビニール袋で試して下さい‼️
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- 8
昨年の8月に、漬けた大葉です、まだ美味しく食べて居ます☺️
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- 9
ご飯に、大葉を１枚乗せたら、ご飯を、くるみたく成るんですよね✨白米に良く合います☺️✨☀️✨
-
コツ・ポイント
大葉の水分を、しっかり抜くか、拭き取る❗密封袋に大葉を入れたら、空気を必ず抜いて下さい☺️密封袋の口を閉じるのが大変なら、ビニール袋で試して下さい☺️最低でも、1週間は、冷蔵庫で漬け込んで下さい‼️
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