なんちゃってバインミー! 鶏レバペースト
KEIICHICB @cook_40311066
鶏レバーとバターだけでペーストをつくります。パンに付けても、レシピID：20729610レモンなますとバインミーもokです
このレシピの生い立ち
パクチーもあったのでバインミーが食べたくて。
なんちゃってバインミー! 鶏レバペースト
鶏レバーとバターだけでペーストをつくります。パンに付けても、レシピID：20729610レモンなますとバインミーもokです
このレシピの生い立ち
パクチーもあったのでバインミーが食べたくて。
作り方
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これを使いました
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- 2
包丁で切り分けて水道水で流しつつ血の固まりを除きます。その後に食塩水に浸けて血抜きします。
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- 3
血抜きは5分ほどで十分です。まな板にのせてさらに細かめに切ります
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- 4
フライパンにのせます。ローリエ、白ワインを入れます。油はしきません
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- 5
中火で4分30秒ぼど焼きます。
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- 6
火を止めたあと3分放置して余熱で火を通します
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- 7
ボウルに移して塩コショウバターを入れます
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- 8
マッシャーでつぶします
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- 9
完成です。バターが入っているので冷ませば固まります。
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- 10
これだけでもおいしいです。
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- 11
軽く温めたらフランスパンにレバーペーストをはさみ、刻みパクチーとナンプラーでなんちゃってバインミーができます。
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ビックサイズも思いのままです
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朝食にもどうぞ。オレンジはレシピID：20718610です
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なますを入れてカラフルに
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またつくってしまいました
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コツ・ポイント
火を通し過ぎないように。固くなるし匂いも出ます。レシピID：20729610レモンなますとあわせればバインミーが正しく成立します
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