なんちゃってバインミー! 鶏レバペースト
KEIICHICB @cook_40311066
鶏レバーとバターだけでペーストをつくります。パンに付けても、レシピID：20729610レモンなますとバインミーもokです
このレシピの生い立ち
パクチーもあったのでバインミーが食べたくて。
なんちゃってバインミー! 鶏レバペースト
鶏レバーとバターだけでペーストをつくります。パンに付けても、レシピID：20729610レモンなますとバインミーもokです
このレシピの生い立ち
パクチーもあったのでバインミーが食べたくて。
アプリでひらく作り方
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これを使いました
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包丁で切り分けて水道水で流しつつ血の固まりを除きます。その後に食塩水に浸けて血抜きします。
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血抜きは5分ほどで十分です。まな板にのせてさらに細かめに切ります
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フライパンにのせます。ローリエ、白ワインを入れます。油はしきません
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中火で4分30秒ぼど焼きます。
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火を止めたあと3分放置して余熱で火を通します
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- 7
ボウルに移して塩コショウバターを入れます
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マッシャーでつぶします
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完成です。バターが入っているので冷ませば固まります。
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これだけでもおいしいです。
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軽く温めたらフランスパンにレバーペーストをはさみ、刻みパクチーとナンプラーでなんちゃってバインミーができます。
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ビックサイズも思いのままです
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朝食にもどうぞ。オレンジはレシピID：20718610です
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なますを入れてカラフルに
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またつくってしまいました
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コツ・ポイント
火を通し過ぎないように。固くなるし匂いも出ます。レシピID：20729610レモンなますとあわせればバインミーが正しく成立します
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20717833
