ピリ辛☆鮭のキムチちゃんちゃん焼き
フライパンで作る ちゃんちゃん焼きです！
キムチでちょっぴり大人味～
ピリ辛でモリモリご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
良く作るちゃんちゃん焼きに閃きでキムチをプラスしてみました。キムチの分、味噌の量を減らし醤油を無しにしました。
ピリ辛☆鮭のキムチちゃんちゃん焼き
フライパンで作る ちゃんちゃん焼きです！
キムチでちょっぴり大人味～
ピリ辛でモリモリご飯がすすみます♪
このレシピの生い立ち
良く作るちゃんちゃん焼きに閃きでキムチをプラスしてみました。キムチの分、味噌の量を減らし醤油を無しにしました。
作り方
- 1
長ねぎは1㎝幅位の斜め切り、キャベツはざく切り、人参は7～8㎜幅の短冊切りにします。
-
- 2
榎木(またはしめじ)は石づきを切ってバラし 榎木は長さを半分に切ります。もやしはさっと洗い時間が有ればひげ根を取ります。
-
- 3
鮭は軽く塩をふって、出てきた水を良く拭き取ります。
鮭の骨を取ります(骨取りはコツ参照)。☆は混ぜ合わせておきます。
-
- 4
フライパンに少量の油(分量外)とバター5gを熱して良く水を切った野菜類を火の通りにくいものから入れていきサッと炒めます。
-
- 5
野菜を寄せて中央にスペースを作り鮭を並べます。☆を野菜と鮭に回しかけ、バター10gをちぎって散らし蓋をして中火にします。
-
- 6
途中、鮭をひっくり返し鮭にしっかり火が通ったらフタを外し、キムチを加えます。
-
- 7
火力を強めて鮭をほぐしながら水分を飛ばすように炒めます。全体が馴染んでほぼ水分が無くなったら出来上がりです(*´꒳`*)
-
- 8
※今回トップの写真は見栄え的に鮭を崩していません。私は普段７でほぐしますが、お好みで食べる時に崩しながらでもOKです。
-
- 9
※鮭をほぐさずに、盛り付ける場合、私は５で皮目から焼きます(蒸すのであまり関係ないかもですが見映え的な習慣で、、、)。
- 10
-
- 11
★フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き←レシピID : 18219143
普通のちゃんちゃん焼きです♪良かったらお試し下さい -
コツ・ポイント
長ねぎを玉ねぎで作る場合、玉ねぎは7～8㎜幅のくし切りにします。
３で鮭の骨が取り難ければ火を通してから取って下さい。
我が家は減塩味噌で作っています。味噌の種類やキムチによって、甘さや塩辛さが違いますので調味料の量は味をみて増減して下さい
似たレシピ
その他のレシピ
