作り方
- 1
それぞれの野草をさっと茹で、水に放ち粗熱をとる。
片栗と蝦夷エンゴサクは湯通し程度でよい。 -
- 2
水気を絞り切り分ける。器に盛り合わせ、好みのつゆをかける。
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コツ・ポイント
色合いや葉の形、匂いなどで判別出来るものを採ること。うろ覚えは避け、命を天秤にかけない。
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