スルメイカのキムチ炒め
新しい美味しそうなイカがあったので、キムチと香ばしく炒めました。
このレシピの生い立ち
簡単で手早く美味しい炒め物にしました。
作り方
- 1
軟骨と内臓を取って細切りにしたスルメイカに塩麹をいれ、混ぜ置く。微塵切りのニンニクを温めたフライパンにごま油を入れる。
-
- 2
そこにつけ置いたイカを入れ粗方火が通って色が変わってきたら、キムチを入れて一緒に炒めあわせる。
-
- 3
香ばしい香りがたってきたら、醤油を鍋側に回しかけ香りをたたせ、お皿に盛り、キムチを追加で上に盛る。
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コツ・ポイント
塩麹で柔らかいですが、よりイカを柔らかく頂くため、火を通し過ぎないよう色が変わったら手早く炒め合わせて下さい。
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