にんじんの皮をむき、長さ3㎝・厚さ3㎜程度の薄切りにし、洗ってよく水気を切ります。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切ります。

フライパンに豚バラ肉を並べ中火にかけます。途中で裏返しながら、全体が白くなり肉から油が出始めるまで炒めます。

にんじんを加え、混ぜながら更に炒めます。にんじんに油がまわり、所々透き通り始めてきたら火を止めます。

キッチンペーパーで、フライパンに出ている油を吸い取ります ※風味が重たくなるのを防ぐ一手間です。

麺つゆを加え中火にかけ、よく混ぜながら炒めます。汁気がなくなったら火を止めます。

味を見ながら塩こしょうを振って混ぜます。余熱で油が出てくることがあるため、その際は再度キッチンペーパーで吸い取ります。