クリームチーズをほぐし砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる

泡立てた生クリームとブランデー等洋酒を1に加えて切るように混ぜる

絞り袋に詰めて、ラップを敷いたバットに10等分(約13g/1ヶ)に絞り出し、冷凍庫で3時間以上凍らせる

ボールに白玉粉インスタントコーヒー、水を入れてよく混ぜる。軽くラップをし電子レンジ600wで1分加熱。

木べらでよく混ぜ更に1分加熱。

砂糖を1/3入れてよく混ぜ更に1分加熱。

残りの砂糖を入れてよく混ぜ更に30秒加熱。

ココアパウダーと片栗粉を合わせたものをバットに広げ出来た生地を移す。

生地を10等分してそれぞれで凍ったクリームを包む。