タケノコは米糠で圧力鍋で下茹でしておく。

ある程度火が通ったら、だしの素、お酒、みりん、さとう少々、醤油、塩少々、味の素をお好みで加えて味を整える。

お湯で戻したワカメを、軽く水を切ってから加える。