豚バラ・筍・菜の花のあとひき和風炒め
韋太太 @cook_40330170
筍はぜひ新筍で！春の味覚をシンプルな味付けでどうぞ☆
このレシピの生い立ち
国産の新筍が皮付きのまま水煮で売られていたので、一緒に購入した菜の花と合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
筍の水煮は皮を剥いて水洗いし、食べやすいサイズに切る。
歯応えや食べ応えに影響するので、やや大きめのカットがお勧めです。 -
- 2
菜の花はよく洗い、半分に切る。
-
- 3
フライパンでごま油を熱し、豚バラの色が半分くらい変わるまで中火で炒める。
-
- 4
菜の花を加え、全体に油が回り少ししんなりするまで炒める。
-
- 5
筍を加え、焼き付けるように炒める。
-
- 6
料理酒・ほんだしの順に加えて炒め、味が行き渡ったら七味唐辛子を振って炒める。
-
- 7
お皿に盛って出来上がり！
-
コツ・ポイント
筍を加える前に菜の花を炒めすぎてしまうと食感が弱くなるので注意してください。
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