アオサとアカモクの味噌汁

産直市で購入したアカモクです。

アカモクの下処理をする。
アカモクをザルに入れ、流水でよく洗う。

鍋にたっぷりの湯を沸かす。

湯が沸騰したらアカモクを入れ、全体がきれいな緑色になるまで茹でる。

アカモクの色が変わったらすぐにザルにあげ、流水でよく洗う。

水気をしっかりきる。

まな板にアカモクをのせ、包丁で細かく刻む。

すぐに食べない分は一回分ずつジッパー袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存する。

アオサをザルに入れ、流水でザッと洗う。
水を張ったボウルにアオサを入れ、しばらくおいてアオサをふやかしておく。

鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらアカモク、アオサ、粉末鰹だしの素を入れ、少し煮る。

一旦火を止め、味噌を溶き入れる。（アオサに味噌が絡みついて少し溶けにくいので、液味を使う方が便利かもしれません。）

再度火にかけ、煮立ったらできあがり。