作り方
- 1
鮪ぶつ切りを味醂と醤油で和えて、小麦粉を加え混ぜる。
- 2
パン粉を細かく潰し、鮪ぶつ切り全面にパン粉を薄く着ける。
- 3
160℃程度の低温油でフライにする。
- 4
大根をおろし、抹茶、薄口醤油、酢、を加えよく混ぜて、レンジで加熱する。
- 5
盛り付け、味変用の塩を添えて出来上がり！
コツ・ポイント
パン粉を細かく潰して薄く着ける。
温度低めで焦げない様に表面だけサッと揚げる。
刺身用の鮪ぶつ切りを使う。
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