抹茶のマーブル生地を作ります。抹茶パウダーと砂糖をふるいながらボールに入れます。(甘さ控えめなので↓

甘さが足らない時は砂糖を増やして下さい)
温めた牛乳を少しずつ入れて、ダマがなくなるまで混ぜます。

シフォン生地を作ります。卵白と卵黄に分けます。卵白をハンドミキサーで泡立てます。途中で砂糖を３回に分けて入れます。↓

ツノが立つまでしっかり混ぜます。卵黄生地を作ります。卵黄に砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます。薄力粉を振るいながら↓

入れ泡立て器で混ぜます。水分が少なくて混ざらなくなる前に、牛乳を半分入れ、混ざったら残りの牛乳を全部入れて混ぜます。↓

(牛乳が先だとダマになりやすいので)泡立てた卵白をもう一度サックリ混ぜて泡の大きさを均等にして卵黄生地に1/3入れます。

混ぜた卵黄生地を卵白にすべて入れ、(白い卵白のかたまりが残らないように)泡をつぶさないように混ぜます。

②で作った抹茶生地に、⑦のシフォン生地を少し(1/5位)入れます。

大きめな泡立て器で一度だけグルッと大きく混ぜます。

こんな感じで、あまり混ざっていなくても大丈夫です。

シフォン型２台に流し予熱した170度のオーブンで25〜30分焼きます。焦げそうな時はアルミホイルをかぶせて下さい。

上にかけるホワイトチョコクリームを作ります。ホワイトチョコを溶かします。生クリームをゆるく泡立て、ホワイトチョコに↓

少しずつ入れて混ぜ合わせます。混ざったら抹茶に半分のクリームを少しずつ入れ混ぜ合わせます。２種類のクリームができました。

クリームのトロミが少ない時は牛乳で調節して下さい。苦味が強すぎる時は砂糖を追加して下さい。

焼いて冷めたシフォンケーキの型を外し、ホワイトチョコクリームを少しはみ出してのせ、トントンして少し垂れ下がるように↓

します。その上に抹茶のホワイトチョコクリームをのせて完成です。