レンジ調理で簡単 蒸し鶏
長葱やごま油の香味に甘辛酸味ダレで食進む蒸し料理の主菜。野菜と、又は野菜なしで肉増量しお肉の主菜など食材や献立に合わせて
このレシピの生い立ち
食材や献立の兼ね合いで何品か作りたいけれど簡単が良いときや、疲れ気味だったり、手間ひまかけず作りたいときに、使えそうな野菜があれば付け合わせや一緒に食べられるように作ります。蒸し料理で素材の美味しさ染み込み身体が整う感じがします。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎはみじん切りにする。
- 2
鶏もも肉は一口大に切る(又は観音開きにする)。
ささみを使う場合はスジを取り、一口大に切るか観音開きにする。 - 3
耐熱皿に鶏肉をのせ、★を加えもみ込み下味をつけ、肉が重ならないようにしておく。
- 4
もやし(又は豆もやし)はひげ根をとる(気にならなければ省略)。
●を混ぜタレを作る。
(ごま油は盛り付けの時にかけても) - 5
３の耐熱皿にラップをふんわりかけ、レンジ５００Wで７分３０秒加熱する。レンジから取り出し、そのままおいておく。
- 6
もやしを別の耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジ６００Wで１分３０秒〜２分加熱する。
- 7
レンジ加熱したもやしを押さえて、耐熱皿を傾け、余分な水気を捨てる。(皿が熱いので火傷に注意)
- 8
※最後のレンジ使用後に、レンジ庫内底面等をペーパーやウエス等で油分や水分をサッと拭いて、手入れも楽
- 9
もやしを皿に盛り、５の鶏肉(観音開きの場合はカットして)のせ、１のネギと、４のタレをかける。
- 10
◎火通りと食べ易さから肉切るが、切らずにフォークで刺し数カ所穴あけ下味付けてレンジ加熱も可。粗熱取れたら切って火通り確認
- 11
◎野菜はある物やお好みの物で。
切った水菜に蒸し鶏をのせたり、切った刺身用生わかめやトマト、お好みの温野菜を付け合わせに
コツ・ポイント
◎ もやしの根をとると、食感が良くなり臭いも気になりません
◎野菜なしで鶏肉増量し、お肉の主菜も良い。肉の量に合わせ★●を増やし、お好みでネギも増、加熱時間も調整する
[目安] 鶏肉500gで、レンジ５００Wで１５分加熱
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