唐揚げスタイルの黒酢油淋鶏
551Makochi @cook_40296460
油淋鶏は衣が美味★ザクザク食感の衣を楽しむために唐揚げにしました。黒酢使用★
このレシピの生い立ち
娘にレシピを聞かれ、そういえばまだ記録していなかったなぁと作成。
唐揚げスタイルの黒酢油淋鶏
油淋鶏は衣が美味★ザクザク食感の衣を楽しむために唐揚げにしました。黒酢使用★
このレシピの生い立ち
娘にレシピを聞かれ、そういえばまだ記録していなかったなぁと作成。
作り方
- 1
鶏肉を1口大にカットし、レシピID 20523322に10分程漬け込む。
-
- 2
又は、ネギの青い箇所を適当にちぎって下味の際に加えてもOK。
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- 3
片栗粉と米粉を合わせる。
-
- 4
鶏肉をまぶして30分程置いておく。目的は粉をしっとりさせるため。
しっとりしたら、再度残っている粉をまぶすとカリカリに。 -
- 5
油淋鶏のタレを作る。
醤油、砂糖、酢、酒を混ぜてラップをしレンジにかける。 -
- 6
残りの材料を加えて混ぜ合わせて完成。
-
- 7
2度目の粉がしっとりとしたら、熱した油で揚げる。
色付くまで触らないのがポイント。しっとりさせる事で油も汚れが少ない。 -
- 8
器に盛って、タレをかけたら完成★
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キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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