青ネギとワラビの味噌汁

クック6Y819O☆
クック6Y819O☆ @cook_40328390

鮮やかな緑色がワラビを引き立たせる色合いの味噌汁に。
このレシピの生い立ち
数十年ぶりに行ったワラビ採り。たくさん採れたので。

青ネギとワラビの味噌汁

鮮やかな緑色がワラビを引き立たせる色合いの味噌汁に。
このレシピの生い立ち
数十年ぶりに行ったワラビ採り。たくさん採れたので。

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材料

  1. ワラビ(アク抜き済み) 適量
  2. 味噌 適量
  3. 顆粒だし 適量
  4. 適量
  5. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    ワラビを食べやすい大きさに、青ネギは大きめの斜め切りに切る。

  2. 2

    鍋で水を沸かし顆粒だしと青ネギを入れる。

  3. 3

    青ネギに火が通ったらワラビ・味噌を加えて味を整えたら完成。

  4. 4

    ○ワラビはアク抜き後の柔らかさで、火の通し時間の調整を。硬めの時は一煮立ちさせて下さい。

コツ・ポイント

採りたてワラビのアク抜きをしっかりすること。
青ネギはあえて大き目に切って火を通す。

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