ごはんのお供＊万能ねぎだれ

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

ねぎ1本無駄なく使い切りましょう♪レンチンすると辛みが抜けてトロっと激うまです
このレシピの生い立ち
長ねぎの栄養は優れていますね、日頃から食べれるように、ごはんのお供にも冷奴にも合う簡単に作れる万能だれを考えました

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材料

長ネギ1本分
  1. 長ネギ 1本
  2. 醤油・みりん 各大さじ2
  3. ごま油 大さじ１
  4. 豆板醤 小さじ1
  5. 白炒りごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    ねぎ1本用意します

  2. 2

    根っこを切り取り白い部分から斜めに切っていきます

  3. 3

    青い部分も構わず切ります

  4. 4

    白い部分からみじん切りにします

  5. 5

    約150gになります

  6. 6

    順不同で調味料や白ごまを全て入れます

  7. 7

    よく混ぜ合せラップをします

  8. 8

    レンジで約2分加熱して冷ましたら出来上がりです

  9. 9

    冷奴にのせたり

  10. 10

    白飯にのせたりクセになる美味しさです(*^▽^*)

コツ・ポイント

＊長ねぎの辛み(硫化アリル)は加熱すると簡単に取れるので、レンジで加熱して簡単に取ることにしました、冷まして冷蔵庫で保存してください、1週間は持ちます。
＊好みで生姜やラー油など入れても美味しくなります

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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