たけのこの唐揚げ
キタリツ @cook_40152808
揚げものついでに冷蔵庫にあったたけのこを使ってみたらめちゃくちゃ美味しかったのでレシピにしました。全てが適量です
このレシピの生い立ち
この季節母から送ってもらうたけのこの水煮。色々と作ってみたけどこれが一番美味しいかも。(1番はお母さんのたけのこの煮物だ。あれこそレシピが知りたい)
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこを下茹でしたものを適当な大きさに切る
- 2
ビニール袋①に下茹でしたたけのこと麺つゆの原液を入れる。
出来るだけビニール袋の空気を抜く。空気抜きの詳細は工程3へ↓ - 3
ボール等に水を張り、中に水が入らない様に沈めていきながらビニール袋①の口を閉じる(水圧で真空に近い状態になる)
- 4
10分もすると味がしみてる(真空効果)
もっと長時間置いても良い - 5
小麦粉・片栗粉を新たなビニール袋②にいれ、水気をきったたけのこを入れて振る。粉が全体に行き渡ったらOK
- 6
カラッと揚げたら出来上がり(油は少な目で充分です)
-
コツ・ポイント
真空状態で味が短時間でしみる。
粉は全体に絡めばよい。
味付けは麺つゆのみなのに、なんなのこの美味しさは！
たまたま適当に作ったらあまりの美味しさでレシピに載せたので写真がなくてすみません。予想より美味しいです(笑)
リアクション
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