大根おろして→冷凍→解凍してIN！

Name: 大根おろして→冷凍→解凍してIN！
Yield: 大根1/2本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 使いきれない分; 砂糖 小さじ1; 酢 小さじ1

冷蔵庫に大根1/2本…煮物も飽き気味…どうしよう…よしっ、大根おろしを作って冷凍に挑戦！成功！ちょっと欲しい時にどうぞ！
このレシピの生い立ち
大根おろしは料理のアクセントにちょっと欲しいアイテム。納豆、そうめん、天ぷら、ぶっかけうどん、ポン酢とあえて和風唐揚げ、ハンバーグ、焼き魚、冷奴。でも、おろすのは手が臭くなるし、なんだか部屋全体も…一度におろして、欲しい時に欲しいだけ❣️

材料

大根1/2本分

大根使いきれない分
調味料
砂糖小さじ1
酢小さじ1

作り方

1
大根は皮をむき、縦1/4に切ります
2
ひたすらおろします。途中でバテて子供に頼みました。大根おろしは、優しい気持ちでおろすと甘くなるそうです。憎しみはNG
3
頑張っておろしてくれました！ザルにあけ、手の甲で水分を押し出します。指のあとが残る位。調味料で味付けします。
4
ジップロックにいれて平らに広げ、しっかり口を閉じます。包丁の背で均等に筋をつけます(厚さ2センチ、5×4センチ)
5
冷凍庫の平らのところを確保し、一晩凍らせました。筋が薄くなっしまいました…失敗かな…
6
薄く残っている筋をテーブルの角にトントンと打ち付けます。縦筋、横筋。そうすると、パキパキと１つずつ切り離せました☺️
7
食べたい時は小皿に入れてラップで密閉してください(大根おろしは独特の匂いがあるので…)室温で60分放置→納豆おろし完成！
8

⭐今回は室温20度で60分解凍で食べ頃でしたが、使用したい食事の前の食事の時に、冷蔵庫で解凍すると丁度良いと思います

コツ・ポイント

①おろすときは優しい気持ちで(⌒‐⌒)②水分は指の跡が残るくらいまできる③大根は、季節、部位で味にばらつきがあるので、砂糖と酢で味付けすることにより美味しく食べられます③筋を作る時は包丁の背でしっかりつけて下さい③解凍する時はラップで密閉

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小分けにすれば便利ですね(^^)使うのが楽しみです♪

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レシピ作者

ペル太郎 @cook_40281165

2020/05/06 12:25に公開

写真の猫、ペル太郎は1歳6ヶ月で難病と闘いこの世を去ってしまいました。食べる事と空を見上げる事が大好きだった男の子。一緒に過ごす時間はとても短かかったけど唯一無二の存在。今は天国でみんなを癒してくれていると思います。私はパン、料理、スクールのインストラクターの経験があるのでその経験を活かし、休日に簡単で美味しい料理が作れないか探求し、平日は介護施設で調理の仕事に携わり日々勉強しています