帆立とじゃがいものグラタン
たいふ～ん @cook_40232332
おかずになるようにマッシュポテトをプラスしてボリュームをアップしました。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたのを思い出しアレンジしました。
帆立が生ではないので貝殻がないのでお皿に入れてますが
貝殻があれば貝殻に乗せて焼くとゴージャスに見えます。
帆立とじゃがいものグラタン
おかずになるようにマッシュポテトをプラスしてボリュームをアップしました。
このレシピの生い立ち
昔母が作ってくれたのを思い出しアレンジしました。
帆立が生ではないので貝殻がないのでお皿に入れてますが
貝殻があれば貝殻に乗せて焼くとゴージャスに見えます。
作り方
- 1
じゃがいもを洗って包丁で十字にすじを入れお皿に乗せてレンジで6分チンする。柔らかくなるまで
- 2
①のじゃがいもは楊枝を刺してスッと通るように柔らかくなったら皮を剥き麺棒でつぶしバターを混ぜる。
- 3
帆立をレンジで解凍して半分れくらいに切っておく。
- 4
玉ねぎをスライス、フライパンにサラダ油を少々入れ炒める。
③の帆立も汁ごと入れて軽く炒め
ハーブソルト少々振りかける。 - 5
鍋にバター小麦粉を入れて弱火にかけ泡立て器で混ぜる。火を止め粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 6
⑤に少し牛乳を入れて馴染ませ弱火にかけ少し固まったらまた牛乳を少し足して馴染ませるを繰り返して全体をクリーム状にする。
- 7
⑥に④を入れてコンソメを入れる
- 8
②をグラタン皿に入れて平らにする。その上に④を入れてミックスチーズをかけてパン粉を散らす。
- 9
⑧を250℃のオーブンorトースターに入れて5分くらい
焼き色がついたら出来上がり - 10
仕上げに乾燥パセリを散らす。
コツ・ポイント
ホワイトソースは牛乳を入れる前に泡立て器でバターと小麦粉をよく混ぜておくとだまになりにくいです。マッシュルームやきのこを入れてもいいですね。
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