もやしは袋ごとレンジ600w1分30秒加熱し、ザルにあけて水けを切る。

ピーマン、パプリカは、種とヘタを取って細切りし、ザルで軽く水を掛けておく。

玉葱は皮を剥いて薄切り、人参は斜め薄切りの千切り。

ピーマン、パプリカ、玉葱、人参を耐熱袋に入れ、レンジ600w1分加熱し、ザルにあけて水けを切る。

ささみの筋の左右に包丁を入れ、反して筋を削いで小さく切る。

Ａを合わせてたれを作る。
卵は溶いておく。
※準備ＯＫ

多目の油を強火で1,2分温め、卵を流し込み、さっと混ぜてふわふわにして取り出す。

もやしを加えて1分ほど水けを飛ばす。

野菜を加えて1分ほど水けを飛ばす。

中央の野菜を寄せて、肉を炒める。

たれを加えて1分ほど炒める。

卵を加えてくずしながら混ぜる。