香りいい【筍の白だしご飯】炊き込みご飯

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

筍・油揚げ・人参で作る、白だしを使ったシンプルな炊き込みご飯です。香りがよくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
筍をどんどん貰うので、シンプル簡単な炊き込みご飯を作りました。
白だしベースなので味が薄そうですが、こう見えて結構しっかり味になっています。
白だしの香り&旨味がたっぷりで、炊いている時からとっても良い香りです。

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材料

4人分
  1. 米(研いでおく) 2合
  2. 茹で筍 100〜150g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 人参 30g
  5. 適量(規定量−80ml程)
  6. ●白だし(16倍濃縮) 大匙2.5
  7. ●酒 大匙2
  8. ●醤油・みりん 各大匙1.5
  9. きび糖(又は砂糖) 大匙1
  10. ●だし顆粒 小匙1
  11. 小ねぎ(小口切り) 適量
  12. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    筍は食べやすい大きさの薄切りにする。油揚げは縦4等分に切ってから1㎝幅に切る。

  2. 2

    炊飯釜に米・水・●を加えてよく混ぜ合わせ、1・人参を広げる。通常通り炊く。

  3. 3

  4. 4

  5. 5

    器に盛り、小ねぎを散らして胡椒を振る。

コツ・ポイント

我が家では炊飯鍋に元々メモリが無いので前以て水の量を減らして加えていますが、通常の炊飯釜でメモリがある場合は、米・●を加えてからメモリの位置まで水を加えて下さい。
バーミキュラライスポットで2合→3.5合設定で炊いています。

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レシピ作者

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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