作り方
- 1
下処理済みのタケノコを使います。
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- 2
今回はこの量で作ります。
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- 3
ひと口大。厚さ８ミリくらいに切ります。
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- 4
水、めんつゆ、みりん、しょうゆを火にかけます。
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- 5
切ったタケノコを鍋に入れます。
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- 6
かつお節を入れて弱火にかけて蓋をしてコトコト煮ます。
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- 7
途中で蓋をとり軽く混ぜて再度蓋をして弱火にかけます。
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- 8
煮汁がタケノコに染みたら火を止めます。蓋をしたまま味が染み込むのを待ちます。
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- 9
味が染み込んだら完成です。
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コツ・ポイント
下処理済みのタケノコなので味が染み込んだら完成です。とても薄味なのでしっかり味をつけたい場合は調味料の量を増やして下さい。蓋をして弱火で煮込みますが煮汁が無くならない様に気をつけて下さい。
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