新生姜の甘酢漬け
ちゃむ★さん @cook_40336348
まろやかな甘酢に仕上がっています。
お酢のつよさが苦手な方でも好んでいただけるかも！
このレシピの生い立ち
いくつかの公開レシピを参考に(ありがたいです)
アレンジを加えてみたレシピです。
新生姜の甘酢漬け
まろやかな甘酢に仕上がっています。
お酢のつよさが苦手な方でも好んでいただけるかも！
このレシピの生い立ち
いくつかの公開レシピを参考に(ありがたいです)
アレンジを加えてみたレシピです。
作り方
- 1
新生姜の薄皮は割り箸でこそげとります。繊維に沿って上下に動かすと簡単に皮がはがれます。
-
- 2
スライサー等で薄くスライスした生姜を、熱湯にサッとくぐらせてザルにあけて冷まします。
-
- 3
水、酢、三温糖(上白糖でもOK) 、塩を火にかけて沸騰する前に火を止めて冷まします。
- 4
あらかじめ煮沸消毒をしておいた保存瓶に2と3を入れて蓋を閉じたら完成です。
-
コツ・ポイント
新生姜の辛さは、湯通しする時間で調整してみてください。サッと湯通し→少し長めにすることで辛さは軽減されると思います。砂糖は三温糖にするとやさしい甘酢に仕上がります。塩は天然の粗塩、水はバナジウム天然水を使用。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20743743
