ままかりの南蛮漬け＠倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
郷土料理で元気な岡山っ子！
このレシピの生い立ち
倉敷中央学校給食共同調理場で開催された料理教室の１品です。テーマは、「郷土料理で元気な岡山っ子！」です。
ままかりの南蛮漬け＠倉敷市学校給食
郷土料理で元気な岡山っ子！
このレシピの生い立ち
倉敷中央学校給食共同調理場で開催された料理教室の１品です。テーマは、「郷土料理で元気な岡山っ子！」です。
作り方
- 1
ねぎは小口切り、しょうがはすりおろす。
- 2
★を鍋に入れ、ひと煮たちさせ、酢とレモン果汁を加え、火を止める。
- 3
ままかりに食塩をふり、片栗粉を付ける。
- 4
３を油で揚げる。
- 5
揚げたままかりを２に漬け込む。
コツ・ポイント
油でじっくり揚げ、酢に漬けることでままかりの骨がやわらかくなり、骨まで食べることができます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20746149
