玄米粉のチョコレートクッキー

masako_o
masako_o @cook_40103174

玄米粉使用、バター&卵不使用
このレシピの生い立ち
ヘルシーで濃厚なチョコレートクッキーを玄米粉で作りたくて。

玄米粉のチョコレートクッキー

玄米粉使用、バター&卵不使用
このレシピの生い立ち
ヘルシーで濃厚なチョコレートクッキーを玄米粉で作りたくて。

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材料

約12枚分
  1. チョコレート(カカオ70) 50g
  2. ココナッツオイル 25g
  3. 玄米粉 45g
  4. タピオカ粉 20g
  5. きび砂糖 15g
  6. ココアパウダー 15g
  7. くるみ 16g
  8. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ボールにチョコレート、ココナッツオイル、きび砂糖、ココアパウダーを入れ、湯煎で滑らかになるまで混ぜる。

  2. 2

    ①に玄米粉、タピオカ粉、塩を加え、粉気がなくなるまで混ぜる。

  3. 3

    ベーキングパウダーを敷いた天板にスプーンで丸くなるよう生地をおき、上にくるみをかざる。

  4. 4

    170℃に予熱したオーブンで20~22分焼く。
    冷ましてから器に移す。

コツ・ポイント

生地は柔らかいので天板に並べるときや焼き上がったあと注意する。玄米粉+タピオカ粉で65gにする。分量はお好みで。

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料理やお菓子作りが趣味で色々なメニューにチャレンジ中です!なるべくヘルシーで身体によいメニューを考案中♪
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