なすと薄揚げの煮物（パナ電気圧力鍋）
バレンタイン21 @cook_40279874
中まで火の通りにくいナスも、電気圧力鍋で。旬のなすをあっさりとした煮物に。
このレシピの生い立ち
なすに油は美味しいのですが、カロリーが気になるので、油を余りたくさん使わない、なすの煮物を食べたくて試行錯誤。
なすと薄揚げの煮物（パナ電気圧力鍋）
中まで火の通りにくいナスも、電気圧力鍋で。旬のなすをあっさりとした煮物に。
このレシピの生い立ち
なすに油は美味しいのですが、カロリーが気になるので、油を余りたくさん使わない、なすの煮物を食べたくて試行錯誤。
作り方
- 1
なすは、たて半分に切り、浅め！に切り目を入れ、長さを半分~3等分に切り、１０分位水にさらし、水気を切る
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- 2
内鍋にまず、なすを入れ、サラダ油大さじ1をまわしかけ全体をまぜる。薄揚げ★調味料も入れざっとまぜる。
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- 3
★加圧５分でスタート。（2．迄用意しラップをして冷蔵庫に入れて置くと、帰ってからが楽です）
- 4
炊きあがり。ピンが下がったら一旦、蓋をあけ底から軽くまぜ、しばらく置く。（炊きたては、まだ中までしみていないので）
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コツ・ポイント
切り目を深くしない事（煮崩れやすくなります）炊く前に、なすにサラダオイルをかけて混ぜる事。
炊きあがってから少し置く事。
崩れやすいので優しく？よそう事。
2020/8 なすの切り方を大きめに、楽なので、鶏肉をなしに変更しました。
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冷凍は・・と思ってましたが、想像より美味しくて。電気圧力鍋だと、加圧５分で出来ます。炊飯器のおかゆモードでも出来ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20747806
