茄子とトマトのさっぱりめんつゆマリネ

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

めんつゆで、簡単さっぱりなマリネにしました。
このレシピの生い立ち
酢の物がたべたくなり、マリネにしてみました。
お酢の量はお好みですが、多いとツンとくるので、注意です。

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材料

  1. 茄子 2本
  2. トマト 1個
  3. 米酢 大2
  4. 米油 大2
  5. めんつゆ 100cc
  6. セリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1

    パセリはみじん切りにして、さっと洗って、絞っておきます。

  2. 2

    トマトは適当な大きさに切っておきます。

  3. 3

    米油、米酢、を用意しておきます。

  4. 4

    茄子は薄く切っておきます。

  5. 5

    塩もみをして、水に少しさらしておきます。

  6. 6

    ボールに、茄子、トマトを入れます。

  7. 7

    6に3を入れてよく混ぜます。

  8. 8

    保存瓶に7、麺つゆを入れて、完成。

  9. 9

    8から食べる分をとりだし、パセリをちらして、頂きます。

コツ・ポイント

野菜がたくさん食べられます。

保存がききますし、食欲のないときにいいですね。

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レシピ作者

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
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My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのMy粉なんですよMy粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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