UMAMIが強い！なめ茸じゃがバタ
YOSHIMENCO @cook_40098819
なめ茸とバターの旨味がおジャガによく合います。
今が旬の新じゃがで作りました。
このレシピの生い立ち
なめ茸の甘醤油の旨みとバターのコクで旨みが何段階もランクアップします！
じゃがいものふくよかな味わいと合わさると
さらにさらに旨味が進化します！
UMAMIが強い！なめ茸じゃがバタ
なめ茸とバターの旨味がおジャガによく合います。
今が旬の新じゃがで作りました。
このレシピの生い立ち
なめ茸の甘醤油の旨みとバターのコクで旨みが何段階もランクアップします！
じゃがいものふくよかな味わいと合わさると
さらにさらに旨味が進化します！
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのままお水でよく洗います。
芽などがあれば必ず包丁のあご（下の方）で取り除きます。 -
- 2
じゃがいもの水気は拭き取らずに濡れたまま、一つずつラップし、まとめて３つレンチン。
-
- 3
じゃがいものレンチンですが
今回は600wで３分でした。
（小さめの新じゃがいもが３つ） - 4
ご家庭によってじゃがいもの大きさ、個数が違うと思いますので、まずは３分くらいレンチンしてみて爪楊枝、竹串などを挿してみる
- 5
中が柔らかくなってたらOKです。
硬い感じならあと３０秒、あと３０秒と追加してレンチンすれば大丈夫です。 - 6
追記：爪楊枝などは、じゃがいもの真ん中あたりまで挿してください。
外側が柔らかくても真ん中が硬い可能性があります。 - 7
じゃがいもが柔らかくなったら、包丁で十文字に切り込みを入れる。
なめ茸、バターを載せて完成です。 -
- 8
器に盛る際は、アルミホイルやラップを下に敷くと、コロコロ転がりません
コツ・ポイント
１：じゃがいもの芽には毒性がありますので必ず取り除いてください。
２：レンジにワット数（w）の設定機能がない場合も同じく「３分くらい」を目安にするとよろしいかと思います。
４：爪楊枝などを刺すと「ムニュっ」て感覚があります。それがOKサイン
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20749234
