簡単♪粕汁風みそ汁／みりん粕

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梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
愛知県

いつもの味噌汁に、鶏肉とみりん粕を加えるだけで、ごちそう粕汁に♪
みりん粕の自然な甘みと上品な香りが味噌と相性抜群です。
このレシピの生い立ち
九重味淋『、やわらかペーストみりん粕』の商品モニターでレシピを作らせて頂きました。

もともと、酒粕が好きだったので、応用する形で、みりん粕の上品な香りや甘さを活かしてレシピを作りました。

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材料

たっぷり５～６人分
  1. 鶏もも肉 １／２枚
  2. 玉葱 １個
  3. 大根 ５ｃｍ
  4. 人参 １／２本
  5. しめじ １パック
  6. 油(炒め用) 大さじ１
  7. 【汁の材料】
  8. だし汁 １０００ｃｃ
  9. ●味噌 ８０ｇ
  10. ●みりん粕 ８０ｇ
  11. 粗塩 ３～４つまみ

作り方

  1. 1

    鶏もも肉、玉葱は一口大、大根はいちょう切り、人参は半月切りにする。
    しめじは根本を切り落とし、ほぐしておく。

  2. 2

    鍋に油を熱し、①を鶏もも肉から順に炒める。

    野菜がしんなりしてきたら、だし汁を加えて煮込む。

  3. 3

    野菜にスッと串が通ったら、●を混ぜ合わせた物を加える。

    仕上げに、粗塩で調味して完成！

  4. 4

    みりん粕は『やわらかペーストみりん粕　ｂｙ九重味淋』を使用しました。
    味・香りはもちろん！食材に混ざりやすくお勧めです♪

コツ・ポイント

・野菜はお好みでアレンジしてOKですが、玉葱は必須です♪
玉葱の甘みと、鶏肉のコクと旨味が、みりん粕＆生みそと相性抜群です。

※鶏もも肉が無ければ、油揚げやちくわでもOKです。

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レシピ作者

梅ミッキー
梅ミッキー @ume3
に公開
愛知県
【クックパッドアンバサダー2021〜2024】栄養士/調理師/梅講師/フードコーデネーターInstagram→@umemickey_kitchen『簡単＆美味しいのに、手抜きに見えない料理』が大好きです♪時短技、常備菜も得意♪愛知県在住。２人の男児（９歳、5歳）の母で、フード関係の仕事をしています。毎年初夏は『梅講師』に変身！今年で20年目！！
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