青のり風味の手羽中カリッとフライパン焼き
kebeibiko @kebeibiko_cooking
青海苔が決め手のサッと１品♪フライパンで手軽に焼付けてカリッと香ばしく、塩こうじでお肉はふっくら美味しい。
このレシピの生い立ち
個別宅配の「までっこ鶏」スペアリブは310gで1袋。グリルで焼くこともあれば多様に使い勝手がよいので、バリエーションの一つです。孫がポテトチップスの「のり塩」が好きなので青海苔のせてみました！( *´艸｀)
青のり風味の手羽中カリッとフライパン焼き
青海苔が決め手のサッと１品♪フライパンで手軽に焼付けてカリッと香ばしく、塩こうじでお肉はふっくら美味しい。
このレシピの生い立ち
個別宅配の「までっこ鶏」スペアリブは310gで1袋。グリルで焼くこともあれば多様に使い勝手がよいので、バリエーションの一つです。孫がポテトチップスの「のり塩」が好きなので青海苔のせてみました！( *´艸｀)
作り方
- 1
ポリ袋に手羽中を入れ、塩こうじと酒、ブラックペッパーを加え袋の外から揉み込む。袋の空気を抜きながら袋の口を閉じ室温に戻す
-
- 2
下味の漬け込みは30分程、袋の中に・印の小麦粉と片栗粉を加え袋を振りながら万遍なく鶏肉にまぶす。
- 3
フライパンを中火にかけ油を加え、２の皮の面を下に並び入れ焼き色が付くまで触らず焼き、
-
- 4
裏返し中火のまま1分程焼き、火加減を弱火にして火が通るまで（２，３分程）焼き、
-
- 5
＊印を振りかけ、フライパンを煽り返しながら炒め合わせる。
-
- 6
皿に盛り付け、青海苔を振りかける。
-
- 7
専門家厳選レシピ「手羽中の旨煮」ID 18935001
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コツ・ポイント
手羽中は焼き付けるように触らずに両面焼きします。下味は前日に冷蔵庫保存でも構わないですが、お使いの塩こうじの塩分量で分量は調整してください。必ず鶏肉を室温に戻してから焼いてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20753937
