ゴーヤの炒物・鰹節和え
むしょうにゴーヤが食べたくなる時に最低限の材料で完成できる。
このレシピの生い立ち
保存用、むしょうにゴーヤが食べたくなる時に最低限の材料で完成できる。
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでワタを抜く。５ミリ幅の半月切りにし、粗塩で塩もみし５分放置。さっと水で洗いぎゅっとしぼる
- 2
フライパンを熱し、オリーブオイル＆①を入れ、色が鮮やかになってきたら〇を追加、さっと炒める。
- 3
ゴーヤを端に寄せ醤油を入れて、少し焦がしてから全体を混ぜて火を止める。
- 4
③を容器に入れ鰹節を入れてさっと混ぜる。
コツ・ポイント
オイルはごま油でもOK。
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