鶏むね肉の竜田揚げ

ぴょんぴょん☆まお
ぴょんぴょん☆まお @cook_40296473

鶏むね肉に塩麴、だししょう油、にんにく、しょうがに漬け込みました。衣は小麦粉とそば粉を混ぜ合わせてみました。
このレシピの生い立ち
そば粉が余っていたので使いましたが、小麦粉だけでも、片栗粉に変えてもおいしいです。

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材料

3人分
  1. 鶏むね肉 400g
  2. ★塩麴 大さじ1
  3. にんにくのすりおろし 小さじ1
  4. ★しょうがのすりおろし 小さじ1
  5. ★だししょう油 小さじ1
  6. 小麦粉 大さじ3
  7. そば粉 大さじ3
  8. 適量

作り方

  1. 1

    鶏むね肉はお好みの大きさに切る。

  2. 2

    ナイロン袋に1、★を入れよく揉みこみ一晩おく。

  3. 3

    ボウルに小麦粉とそば粉、水を入れ衣を作る。

  4. 4

    180℃に熱した油で揚げる。

コツ・ポイント

鶏むね肉はそぎ切りにすると柔らかく仕上がります。

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