野菜を洗って切ります。白菜はザク切り、ねぎは斜め切りにして油を温めたフライパンで炒めます。軽く塩胡椒。

野菜が少ししんなりしたら一旦皿に取っておきます。同じフライパンに水、春雨をいれ沸騰させ、箸でほぐしていきます。

春雨がほぐれてきたら、野菜を戻して、添付の具入りスープを入れ大きく混ぜながら煮詰めます。春雨がどんどんスープを吸います。

少し汁気が残る程度で火を止めて皿に盛り付けます。好みで酢や胡椒、一味などで味変も。