胸肉、ザーサイ、キュウリのさっぱり和え
まさヒロ @cook_40318154
胸肉、キュウリ、ザーサイを使ったビールのお供にもなる和え物です。
ゴマ油を使ってないのであっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
ザーサイを塩抜きしたので、定番のキュウリと胸肉の和え物に加えてみました。
胸肉、ザーサイ、キュウリのさっぱり和え
胸肉、キュウリ、ザーサイを使ったビールのお供にもなる和え物です。
ゴマ油を使ってないのであっさり食べられます。
このレシピの生い立ち
ザーサイを塩抜きしたので、定番のキュウリと胸肉の和え物に加えてみました。
作り方
- 1
材料は、塩抜きして細切りにしたザーサイ、胸肉、キュウリ、ネギです。
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- 2
胸肉は茹でて冷ましたら、手でさいて、塩コショウで下味を付けます。皮は細切りにしますが、苦手な方は除いて下さい。
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- 3
キュウリは細めの乱切りにし、ボウルに入れ塩を一つまみして軽く混ぜ合わせておきます。
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- 4
ネギ10cm程度は、縦に包丁を入れ、粗めのみじん切りにします。
- 5
水気を絞ったキュウリ、胸肉、ザーサイ、ネギをボウルに入れ、塩、みりん、味の素を加え和えます。最後にラー油を1～2滴。
-
- 6
ラップをして冷蔵庫で冷やしておき、食べる前に盛りつけます。
コツ・ポイント
ゴマ油を使いたくなりますが、使わないほうがあっさり仕上がります。
キュウリは和える前に軽く絞ったほうが美味しです。
食べる前に冷蔵庫から出して下さい。
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