ナスとシシトウのこっさり煮浸し
takutalk @cook_40243036
炒めたナスとシシトウを煮浸しに！炒めることでコッテリ感がありつつ、お酢の酸味でサッパリと！お酒のおつまみにもなる一品です
このレシピの生い立ち
ナスを使った副菜として考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
シシトウは茎を切り、爪楊枝でシシトウに数カ所、穴を開ける。
-
- 2
ナスは輪切りにする。
-
- 3
お酢、醤油、砂糖を合わせておく。
-
- 4
フライパンに油大さじ1を入れて火をつけ、中火にして温まったらナスを入れる。
-
- 5
ナスの両面に焼き目がついたら油（大さじ1/2。分量外）を足して、シシトウを入れて炒める。
-
- 6
シシトウに火が入ったら3を入れて煮立たせる。沸騰して3分ごろ経ったら火を消し、冷ます。
-
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やして完成！
-
コツ・ポイント
ナスに焼き目を付けることで旨味と香ばしさが増します。
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