酢豚☆覚書

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クックmarble☆ @cook_40321913

25年使ってきたボロボロのレシピ本からの覚書です
このレシピの生い立ち
甘酢あんはレシピより砂糖を少し減らしてます

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wakxwak's cooksnap of when they made 酢豚☆覚書.
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甘酢あんはレシピより砂糖を少し減らしてます
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材料

4人分
  1. 豚肩ロース 300g
  2. 玉ねぎ 2個
  3. ピーマン 2個
  4. にんじん 1本
  5. ☆豚肉下味
  6. しょうゆ 小さじ2
  7. 酒 小さじ1
  8. 片栗粉 大さじ4
  9. ☆甘酢あん
  10. 湯 130cc
  11. ガラスープの素 小さじ1/2
  12. 砂糖 大さじ4
  13. 酢 大さじ3
  14. しょうゆ 大さじ1と1/2
  15. 酒 小さじ1
  16. 片栗粉 大さじ1
  17. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    野菜を一口大に切り素揚げする

  2. 2

    豚肉に片栗粉をまぶし揚げる

  3. 3

    甘酢あんの材料を混ぜる

  4. 4

    フライパンに揚げた野菜、甘酢あんを入れとろみがでたら豚肉を入れまぜる

  5. 5

    仕上げにごま油を入れ混ぜる

コツ・ポイント

甘酢あんにとろみがでてから豚肉を入れるとカリカリ感が残ります！
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