中火で、大根を入れ上下を返しながら焼き色が付くまで炒め、ごぼうを加え炒める。※大根は事前にラップしレンヂで2分しておく

①鶏もも肉を皮目を下にして入れ（大根・ごぼうを端に寄せ）、焼き色が付くまで炒め、裏返しす

②にAと油揚げを加え沸騰させ、蓋をし中弱火で煮る（１２分）。

更に蓋を取り中強火にして、フライパンを揺すり煮汁を蒸発させながら煮詰め（７分くらい）、鰹節をふりザッと混ぜ合わせる。

最後に器に盛り、青ネギをふり完成。